Escrito por Delinalva Vieira de Souza
Na atualidade o Sal, conhecido quimicamente como Cloreto de Sódio (NaCl) está presente em todas as mesas, independente de condição social. Tornou-se o tempero mais utilizado e indispensavel em qualquer receita culinária. Um alimento sem Sal é considerado sem sabor por grande maioria dos paladares. É tão comum a cultura de que, é o Sal quem dá vida aos alimentos, que quando uma pessoa é muito parada, ou seja, não é muito expressiva costumam classificá-la como “pessoa sem sal” ou “pessoa insossa”.
Escrito por Delinalva Vieira de Souza
O Sal é um mineral composto por dois elementos principais: Cloro e o Sódio. NaCl, esta é a fórmula química do tão famoso e conhecido Sal de cozinha. Até o século XX o Sal era utilizado como um importante conservante alimentar, sua importância era tão expressiva que durante o período romano ele foi utilizado como cédula de pagamento aos trabalhadores, e vem justamente dai a origem da palavra salário.